Fatores que impulsionam o mercado e as tendências para o final do ano.
Os preços da carne bovina seguem em alta, impulsionados pela demanda e pela valorização de cortes populares.
Cenário atual da carne bovina
Os preços da carne bovina seguem em alta neste final de 2025, refletindo um cenário de demanda robusta. A valorização da carcaça casada, que inclui o traseiro, o dianteiro e a ponta de agulha, está sendo impulsionada principalmente pela elevação dos preços do traseiro e da ponta de agulha. Esses cortes são os mais procurados nesta época do ano, especialmente para churrascos, enquanto o dianteiro, que abrange cortes mais acessíveis, tem apresentado um aumento menos expressivo, comum neste período festivo.
A valorização dos cortes
Analisando os principais cortes desossados consumidos em churrascos, como picanha, maminha e fraldinha, os dados do Cepea mostram valorizações de 21,5%, 11,2% e 12,8%, respectivamente, de outubro até a semana encerrada em 12 de dezembro. Essa valorização ressalta o apetite dos consumidores por essas opções, especialmente nas festas de fim de ano.
Arrefecimento no mercado de abate
Em contrapartida, o mercado de animais para abate está sentindo um arrefecimento típico da proximidade dos feriados. Pesquisadores explicam que as escalas de abate estão, em sua maioria, completas, o que tem levado alguns frigoríficos a se afastarem das compras neste final de ano. Esse movimento é comum, visto que a demanda pode diminuir após as festividades.
Expectativas dos pecuaristas
Os pecuaristas, por sua vez, estão adotando uma postura mais cautelosa. Muitos já fecharam vendas para o ano ou estão aguardando a expectativa de preços mais altos em janeiro. Essa espera pode ser uma estratégia para maximizar lucros, considerando que a demanda pode retornar com força após as festas de final de ano.
Conclusão
A dinâmica do mercado de carne bovina em 2025 reflete não apenas a demanda sazonal, mas também as expectativas dos produtores. Com a valorização de cortes populares e a cautela dos pecuaristas, o cenário para os próximos meses permanecerá dependente dos hábitos de consumo e das condições do mercado, apresentando desafios e oportunidades para todos os envolvidos na cadeia produtiva.
