Aumento nos preços reflete a tradição das ceias de Natal e Ano Novo.
Durante as festas de fim de ano, a demanda por cortes suínos aumenta, resultando em preços mais altos no mercado.
Aumento na demanda por cortes suínos
A demanda por cortes suínos, especialmente aqueles consumidos nas celebrações de fim de ano, está em alta, segundo os levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O crescimento das vendas no mercado atacadista reflete uma tradição cultural que impacta não só as compras, mas também os preços praticados.
Preços em ascensão
De acordo com os dados mais recentes, o preço médio do pernil negociado no atacado de São Paulo chegou a R$ 14,11/kg até o dia 16 de dezembro. Isso representa um aumento de 2,3% em relação ao mês anterior, evidenciando que as festividades estão impulsionando a procura por este corte específico. Além do pernil, o lombo também se destaca como um dos cortes mais procurados neste período, conforme indicam as pesquisas do Cepea.
Impactos no mercado
Esse aumento na demanda não é surpreendente, visto que o pernil e o lombo são pratos tradicionais nas ceias de Natal e Ano Novo. As famílias costumam preparar receitas especiais que incluem esses cortes, elevando seu consumo em comparação a outros meses do ano. Com essa tendência, o mercado se adapta, ajustando os preços para atender à crescente procura.
Conclusão
A valorização dos cortes suínos reflete não apenas a tradição, mas também as mudanças nos hábitos de consumo durante as festividades de fim de ano. À medida que as celebrações se aproximam, é provável que essa dinâmica continue, impactando tanto os preços quanto a oferta de carne suína no mercado.
