A revolução das bebidas geladas entre os jovens consumidores e o impacto no mercado cafeeiro
Café gelado se torna uma tendência crescente no Brasil, especialmente entre jovens, refletindo mudanças nos hábitos de consumo.
Nos últimos anos, o café gelado passou de uma curiosidade em cafeterias para uma verdadeira tendência de consumo no Brasil, especialmente entre os jovens. A afirmação de que “a cada dez xícaras, cinco serão geladas” pode parecer exagerada, mas reflete uma mudança de hábito significativa que está tomando conta do mercado cafeeiro.
O crescimento do café gelado
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) mostram que, embora o café quente ainda seja dominante, a popularidade do café gelado está crescendo rapidamente. Entre 2019 e 2023, o segmento de café gelado no Brasil cresceu 157%, movimentando cerca de R$ 1,2 bilhão. Esse crescimento não está apenas ligado a uma mudança de preferência, mas a um conjunto de fatores que incluem clima, comportamento geracional e inovação.
Fatores que impulsionam a mudança
- Clima tropical: Em um país com altas temperaturas, as bebidas frias fazem muito sentido.
- Mudança de hábitos: A Geração Z e Millennials estão redefinindo o que significa consumir café, preferindo opções geladas e personalizáveis.
- Inovação no mercado: Marcas como Danone e Nestlé estão investindo em produtos prontos para o consumo, facilitando a adoção do café gelado em casa.
Tipos de café gelado em alta
As cafeterias estão diversificando suas ofertas com:
Cold brew
Iced latte
Frappés
Versões com chantilly e diferentes aromas
Essas opções não apenas atraem os jovens, mas também ajudam a revitalizar o mercado em um momento desafiador para a indústria cafeeira.
O futuro do café no Brasil
Embora a ideia de que metade do café consumido será gelado ainda não seja uma realidade, o fenômeno é inegável. O cafezinho quente continua a ser parte da identidade cultural brasileira, mas a emergência do café gelado como uma opção viável e popular mostra que o mercado está em evolução. A Nestlé, por exemplo, anunciou um investimento de R$ 1 bilhão até 2026 para inovação focada em consumo frio, evidenciando a seriedade com que as grandes marcas estão tratando essa transformação.
O que se vê é uma diversificação do consumo de café, ampliando as ocasiões e produtos disponíveis. O café gelado já não é apenas uma moda passageira; é um pilar de inovação que promete continuar crescendo e moldando o futuro do mercado cafeeiro brasileiro. Portanto, para quem ainda não experimentou, o café gelado definitivamente chegou para ficar e merece um lugar de destaque na rotina dos consumidores brasileiros.
