A crença popular de que as galinhas entram em greve na Quaresma tem uma explicação científica. O fenômeno está relacionado ao fotoperiodismo e à muda de penas, que afetam a produção de ovos durante esse período do ano.
Historicamente, a Quaresma coincide com a transição de estações. No Hemisfério Sul, ocorre a mudança para o outono, enquanto no Hemisfério Norte, os dias começam a se alongar após o inverno. As aves respondem a essas mudanças de luz, o que afeta seu sistema reprodutivo e pode levar à diminuição da postura de ovos.
Outro fator importante é a muda anual das galinhas, que é influenciada pela redução das horas de luz. Durante esse processo, a ave prioriza a renovação da plumagem, desviando recursos que seriam usados na produção de ovos.
Com a industrialização do setor, técnicas como o Manejo de Luz Artificial têm sido utilizadas para manter a produção de ovos durante a Quaresma, evitando assim a queda na oferta, especialmente em períodos de alta demanda como a Páscoa.
